Sistemi ad Ultrasuoni ad Alta Efficienza 

Il trattamento può essere eseguito su albume, uovo intero, tuorlo e migliora la resa dei prodotti finali come bignè, pan di spagna, creme, maionese ecc.
 

Le proteine vengono ricostituite come se fossero un prodotto fresco, inoltre questa struttura molecolare, grazie agli ultrasuoni, rimane inalterata nel tempo senza subire modifiche.
 

Vantaggi

- Ripristina la microstruttura originale delle proteine dell'uovo
 

- Migliora la resa e le prestazioni dell'uovo quando utilizzato

- "Retrofit" facile e veloce in qualsiasi linea di pastorizzazione